#Saint-Symphorien-d'Ozon - Visite chez un producteur de cresson

Ce lundi matin tôt, je suis allé découvrir au sein du GAEC SIMIAN de Saint-Symphorien-d’Ozon la production de “CRESSON DE FONTAINE” ...un savoir-faire familial de plus de 100 ans qui a permis de créer plusieurs dizaines d’emplois et conduit à des ventes partout en France et toutes les semaines au Royaume-Uni !

C’était aussi l’occasion pour moi de bien comprendre le travail des producteurs en lien avec les évolutions législatives sur les emballages, sur la gestion de l’eau... et nous avons aussi abordé la question du classement HVE3 souhaité par la profession.

Enfin, je vais accompagner ces producteurs dans leur demande d’enregistrement au niveau européen en “Spécialité Traditionnelle Garantie” de la dénomination ”Cresson de Fontaine” ...